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Costeleta de Raminha (à moda da fazenda)

Ingredientes:
- 2 kg de costeleta
de carneiro
- 2 tomates
- 3 cebolas
- 3 pimentões
(verde, vermelho
e amarelo)
- 3 colheres de coentro
- 3 colheres de cebolinho
- 5 dentes de alho
- 2 limões
- 200ml de vinho
tinto seco
- Extrato ou poupa
de tomate a gosto
- 2 galhos de manjericão
(folha pequena)
- 2 galhos de alecrim
- 2 galhos de alfavaca
ou louro verde
- 6 folhas de hortelã
(folha grossa)
- Estragão desidratado,
orégano e sal a gosto

Serve:
de 4 a 6 pessoas.

Sugestão de
acompanhamento:
feijão preto, arroz
branco, farofa e
salada verde.

Como preparar nossa receita:

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  Passo 1
  

  Em um recipiente grande, coloque as costeletas, esprema sobre elas os limões, esfregando-os nelas, e acrescente água. Deixe limpar por 5 minutos e depois lave as costeletas com água corrente.

  
  
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  Passo 2
  

  Em outro recipiente, junte o vinho, os dentes de alho espremidos e o sal. Regue as costeletas com a mistura e deixe marinar por meia hora.

  
  
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  Passo 3
  

  Pique todas as verduras, o coentro e o cebolinho. Coloque as costeletas marinadas numa panela grande e acrescente os ingredientes picados, a poupa de tomate e as ervas inteiras, misturando-os.

  
  
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  Passo 4
  

  Leve para cozinhar em forno médio por aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando. O ponto é quando a carne estiver mole.

  
  
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  Passo 5
  

  Coloque todas as costeletas cozidas numa assadeira e leve-as ao forno pré-aquecido para dourar. O molho que ficou coloque-o em um recipiente para servir, retirando os galhos das ervas.

  
  
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  Passo 6
  

  Enquanto estiver assando, retire a assadeira do forno e pincele as costeletas com o molho, de duas a três vezes.

  
  
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  Passo 7
  

  Quando estiverem douradas, retire as costeletas do forno e arrume-as em um refratário para servi-la junto com o molho, que deve ser levado à mesa à parte.

  
  
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