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Pernil de Cabrito Recheado
Pernil de Cabrito Recheado
Ingredientes:
Para temperar o Pernil
1 pernil de cabrito jovem pesando entre 2 e 3 kg
300ml de vinho tinto seco
1 limão
2 cebolas raladas
2 colheres de sopa de alecrim fresco
3 colheres de sopa de azeite
Pimenta do reino moída, alho e sal a gosto
Para o recheio
3 tomates sem sementes, cortados em cubinhos
2 colheres de sopa de tomate seco
2 cebolas médias cortadas em cubinhos
5 fatias de pão de forma cortadas em cubinhos
3 colheres de sopa de uva passa
1 colher de sopa de vinho tinto seco
2 colheres de sopa de azeite
Para dourar o Pernil já recheado
2 colheres de sopa de manteiga e 2 de azeite.
